Boazovázzi: Når urgammel arv blir en del av fremtidens løsninger.

Fra 2017 – 2026 | Næringshagekunde | Strategi og posisjonering | FOU | Finansiering.

Hvordan transformeres århundrer med samisk tradisjonskunnskap til en moderne bedrift som påvirker alt fra forskningsmiljøer til verdens fremste restauranter?

Peder Buljo bringer med seg arven fra kystreindriften på Hinnøya i Lødingen, preget av et krevende landskap som krever en instinktiv naturforståelse. Máret Rávdná er vokst opp i Kautokeino, formet av horisontene på vidda og generasjoner med kunnskap.

Da de to møttes, oppsto en unik kunnskapsutveksling mellom kyst og vidde som i dag utgjør kjernen i Boazovázzi i Lødingen kommune.

Gjennom sitt arbeid har de bevist at banebrytende innovasjon ikke alltid handler om å finne opp hjulet på nytt, men om å ha motet til å validere historisk innsikt for å løse dagens utfordringer innen matproduksjon.

Multer og blodpannekaker (Foto: Mariell Lind Hansen)

Sandor Katz har reist verden rundt for å lære om fermentering – her besøker han familien Buljo. (Faksimile: D2)

Familien Buljo i Netflix-suksessen Waffles + Mochi - produsert av Michelle Obama (foto: Netflix)

Fra boken “North Norway: Seasons of Sun and Snow” (utgitt av Arktisk Mat)

Utfordringen

I en tid preget av industriell standardisering, så Máret Rávdná og Peder et uforløst potensial i den tradisjonelle naturforståelsen. Hvordan få verden til å se verdien i det våre forfedre lærte oss i et moderne industrisamfunn?

For å profesjonalisere denne visjonen, kontaktet de Egga Utvikling. De trengte en strategisk partner som kunne bygge bro mellom tradisjon og systematisert forretningsutvikling, uten at den samiske integriteten gikk tapt i prosessen.

"Máret Rávdná er en av de sjeldne innovatørene som eier rommet uansett om hun snakker med statsledere, forskere eller et globalt publikum på Netflix. Hun og Peder har satt en helt ny standard for hvordan samisk matkultur fungerer som en løsning for moderne, globale utfordringer. For oss i Egga har det vært inspirerende å se hvordan hennes faglige tyngde har gjort samisk arv til en global premissleverandør."

Caroline Meier, strategisk rådgiver i Egga Utvikling

Prosessen

Med Egga Utvikling som strategisk støtte, tok Boazovázzi steget inn i forskningsmiljøene. Gjennom målrettede løp sammen med aktører som Nofima og NIBIO, og med støtte fra Norges forskningsråd, ble rammene rundt deres metoder systematisert.

Ved å kombinere taus kunnskap med metodisk validering, har de skapt et fundament for nye løsninger innen matproduksjon. Fokus har ligget på å dokumentere effekten av deres tilnærming til dyr og produksjon, noe som gir bedriften en unik posisjon i skjæringspunktet mellom etikk, kvalitet og bærekraft.

“Samarbeidet med Egga har vært avgjørende for å rydde i prosessen. De har hatt en enorm respekt for mitt perspektiv og den samiske integriteten, samtidig som de har hjulpet oss med å systematisere kunnskapen slik at verden kan forstå verdien av den,"

Máret Rávdná Buljo om å være med i næringshageprogrammet.

Resultatet: En global stemme for fremtidens løsninger.

Máret Rávdnás unike evne til å koble kultur og formidling har gjort henne til en av landets viktigste matpersonligheter. Boazovázzi står i dag som et bevis på kraften i metodisk innovasjon basert på samisk kulturarv.

Hun har høstet internasjonale priser for sitt arbeid med å oversette kompleks tradisjonskunnskap til et språk den moderne verden forstår.

Som profilert ambassadør for Hurtigruten og i Netflix-suksessen Waffles + Mochi, viser hun verden hvordan samisk matkultur er en del av løsningen for fremtidens matproduksjon.

Bedriftens dokumenterte tilnærming til kvalitet har åpnet dører hos alt fra ledende forskere til eksklusive restauranter i London og prisvinnende Kvitnes Gård og Holmen Lofoten.

Hennes arbeid var en sentral årsak til at Nordland fikk status som European Region of Gastronomy 2028.

Konklusjon: Noen ganger finnes moderne løsninger i det våre forfedre gav oss av kunnskap.

Boazovázzi viser at de mest moderne løsningene ofte finnes i det vi har visst i generasjoner. Ved å sette tradisjon inn i et strategisk system, har Máret og Peder vist at en liten familiebedrift fra Nordland kan endre den globale samtalen om mat, etikk og beredskap.

Facebook:

https://www.facebook.com/boazovazzireingjeteren